防空壕きくらげの特徴と美味しい食べ方について

きくらげは日本料理や中華料理でよく使われる食材ですが、最近注目されているのが「防空壕きくらげ」。

なんと、防空壕という特殊な環境で栽培されたきくらげなんです。

この記事では、防空壕きくらげとは何か、その特徴と一般的なきくらげとの違い、さらには美味しい食べ方について詳しく解説します。

健康志向の方や、食材にこだわりを持つ方にも役立つ情報を提供しますので、ぜひ最後までご覧ください。

防空壕きくらげとは？

防空壕きくらげは、神奈川県川崎市にある、かつて防空壕として使われていた場所を改修し、栽培されている大変希少な国産生きくらげです。

国内シェア95％が外国産乾燥キクラゲということを知ると、このきくらげの希少性がお分かりいただけるのではないでしょうか。（しかも、出回っているほとんどが乾燥きくらげ）

防空壕きくらげの栽培方法

防空壕は湿度が高いため、きくらげの栽培に適しているんだとか。
温度調節に気をつかいながら菌床栽培されています。

一般的なきくらげとの違い

一般的なきくらげに比べて、防空壕きくらげは厚みがあり、コリコリとした噛み応えが特徴的。

また、その独特な栽培環境のおかげで、より濃厚な旨味を持ち、調理した際にもその特徴が際立ちます。

栄養価と健康効果

きくらげは低カロリーで食物繊維が豊富な食材として知られていますが、防空壕きくらげも例外ではありません。
鉄分やビタミンDも含まれており、健康に良い食材として注目されています。

防空壕きくらげの美味しい食べ方

防空壕きくらげは、その風味と食感を活かした調理法がオススメです。
ここでは、シンプルな炒め物からサラダ、スープまで、幅広いレシピをご紹介します。

シンプルな炒め物

防空壕きくらげの旨味を引き出すには、シンプルな炒め物がおすすめです。
米油やごま油で軽く炒め、塩と醤油で味を調えるだけで、防空壕きくらげの豊かな風味を楽しめます。

また、卵とともに炒めても美味しいですよ！

サラダや和え物

サラダや和え物に使うことで、防空壕きくらげのコリコリとした食感が楽しめます。
特に、ポン酢やごまドレッシングとの相性が抜群です。

スープや煮物

スープや煮物に加えると、防空壕きくらげの出汁がスープ全体に広がり、深い味わいが楽しめます。
豚肉や鶏肉との相性も良く、具材として加えると一層美味しく仕上がります。

防空壕きくらげの保存方法と注意点

防空壕きくらげは、配送後冷蔵庫にて5日ほど保存できます。

また、冷凍保存も可能。
下茹で後、粗熱を取ってから適当なサイズにカットし、フリーザーバッグに入れて冷凍すると、1ヶ月ほどもちます。

防空壕きくらげの販売所は？どこで売ってるの？

防空壕きくらげは、JAセレサ川崎の直売所、ファーマーズマーケット「セレサモス」麻生店、宮前店で販売しています。
また、オンラインショップでも購入可。

その他、ふるさと納税の返礼品としてゲットする方法もあります。
また、楽天市場では、防空壕きくらげを使用した防空壕きくらげキムチも販売しているので、ピリ辛がお好きな方は要チェックです。

まとめ｜防空壕きくらげは肉厚でおいしい

防空壕きくらげは、特別な栽培環境によって独自の風味と食感を持つ魅力的な食材です。

この記事で紹介した美味しい食べ方を参考に、ぜひ家庭で試してみてください。
健康効果も期待できるので、日常の食事に取り入れて、食卓を豊かに彩りましょう。