「福島で馬肉が人気って聞いたけど、本当に美味しいの？」と疑問に思っている方もいるのではないでしょうか。
実は、福島は馬肉、特に「馬刺し」の名産地として知られ、地元の人々だけでなく、観光客にも大人気の食材なんです。馬肉は、低カロリーで高タンパクなヘルシー食材としても注目されていて、最近ではその観点からも再評価されています。
そんなわけで！今日は福島で大人気の馬肉を紹介！
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福島で人気の馬肉とは？
福島は、古くから馬文化が根付いている地域のひとつ。
そのため、馬肉の消費も盛んで、特に「馬刺し」として食べられることが多いです。
ここでは、福島の馬肉の魅力に迫っていきましょう。
馬肉の種類と特徴
馬肉は、一般的に「赤身」と「脂身」に分かれます。
赤身は鉄分が豊富で、噛むたびにじわっと広がる甘みが特徴。一方で、脂身は脂ののりが良く、口の中で溶けるような食感がたまりません。
福島では、これらのバランスが絶妙な部位を提供しているお店が多く、どの部位を食べても馬肉特有の濃厚な旨味を感じることができます。
また、馬肉の特徴としては、牛肉や豚肉よりも脂が少なく、ヘルシーなことが挙げられます。筋肉質な馬肉は、食べ応えがある一方で、後味がさっぱりしていて食べやすいんです。
福島で馬肉文化が根付いている理由は？
福島の馬肉文化は、特に「相馬野馬追」という伝統行事と密接に関わっています。
この行事は、古代から続く戦国時代の武者行列を再現するお祭りで、馬が重要な役割を果たしてきました。馬を神聖視しつつも、生活の一部として共存してきた歴史の中で、馬肉は大切な食材として消費されるようになったのです。
特に冬場には馬刺しが食卓に並び、地域の風物詩として多くの家庭で愛されています。今でも、福島の馬肉は新鮮で臭みがなく、特に馬刺しは口当たりが良くて美味しいと評判です。
馬刺し以外の馬肉料理
馬肉といえば馬刺しを思い浮かべる方も多いですが、福島では他にもいろいろな馬肉料理が楽しめます。
例えば、「桜鍋」と呼ばれる、馬肉を使った鍋料理がおすすめ。
馬肉の甘みと、鍋の具材が絶妙にマッチして、一口食べるごとに体がポカポカと温まります。
寒い冬にぴったり！
他にも、馬肉の串焼きや、馬肉のタタキなど、料理のバリエーションは豊富。
馬肉はどんな料理にしても、その旨味がしっかりと感じられるので、食べ飽きないのが魅力です。
馬肉の楽しみ方
馬肉をさらに美味しく楽しむための方法をいくつか紹介します。
これを知っておけば、福島の馬肉を食べる際にもっと感動すること間違いなし！
馬刺しで食べる
まず、福島で馬肉を食べるなら外せないのが馬刺し。
新鮮な馬肉を薄切りにして、しょうがやニンニクを乗せて食べるのが定番です。
醤油でシンプルに味わうのも良いですが、少し甘めのタレを使ったり、ポン酢でさっぱりと食べるのもおすすめ。どんなタレでも馬肉の旨味が引き立つので、自分好みの食べ方を探してみましょう。
また、部位ごとに味や食感が異なるので、いろいろな部位を少しずつ試すのも楽しいです。
赤身のしっかりとした味わいと、脂身のとろけるような食感、どちらも楽しめるのが馬刺しの醍醐味だと言えるでしょう。
当然ですが、福島に住んでいなくても馬刺しは食べられます。
馬刺し用の馬肉は楽天市場で購入するのがおすすめ。
ここで紹介する商品は、楽天市場で非常に評価の高い馬肉。
馬肉部門で1位を獲得している商品で、リピーターが多いことで知られています。
この馬刺し用肉の特徴は、臭みがなく馬肉初心者でも気軽に楽しめるところ。ハーブで育っているため、独特の香りがまったくありません。
また、柔らかい肉質とほのかな甘みは、軽種馬ならではの味。
余分な脂がないためニオイやクセがつきにくく、舌の肥えた根っからの馬肉好きからも支持されています。
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馬肉を使った料理のレシピに挑戦する
馬肉を使った料理も、実は簡単に作れます。
例えば、桜鍋は、薄切りの馬肉と季節の野菜を入れて煮込むだけ。
味噌や醤油ベースのだしに馬肉の旨味が染み込んで、とても美味しい一品が完成します。
「馬肉なんて扱ったことがない」という人も多いと思いますが、家庭でも手軽に作れるのでこの機会に挑戦してみてはいかがでしょうか。
また、馬肉のカレーや馬肉ステーキもおすすめ。
馬肉はさっぱりしているので、カレーのスパイスとも相性が良いですし、ステーキにすれば噛むほどに旨味が感じられます。
楽天ではヒレステーキ用の馬肉もあるので、
馬肉ステーキが気になっている方はぜひ。
馬肉に関するQ&A
- Q馬肉ってヘルシーなの？
- A
はい、馬肉は低カロリーで高タンパク。さらに、鉄分やビタミンも豊富なので、健康志向の方におすすめです。
- Q馬肉の初心者でも食べやすい部位は？
- A
初めての方には、赤身の部分が食べやすいです。脂身が少ないので、あっさりとした味わいで、臭みもほとんどありません。
まとめ
福島で人気の馬肉、特に馬刺しは、味わい深く、食べればその美味しさに驚くこと間違いなし！
ヘルシーで栄養満点の馬肉は、どんな食べ方でも美味しく楽しめます。
馬肉初心者の方も、ぜひ福島の地で新鮮な馬肉を味わってみてください。あなたも馬肉の魅力にハマるはずです！
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