グルメライター、Arareです。
震えるほど美味しい牛肉に出会いました！
宮崎のブランド牛「乙守牛」です。
お肉好きの方なら知ってるかもしれませんね。
私は肉好きを公言しておきながら、乙守牛を知りませんでした（コッソリ）
でも今回食べてみてあまりの美味しさに感激したので、乙守牛の美味しさを皆さんに知ってもらいたい・・・！と記事にすることにしました。
だから、もしあなたが乙守牛を知らなくても、牛肉がお好きなのであればぜひ読んでみて下さい。
お肉好きの私があまりの美味しさにプルプル震えた乙守牛（モモ肉）のお話です。
宮崎の桜森牧場発！ブランド和牛 乙守牛とは？
宮崎県のブランド和牛「乙守牛」は、味と品質にこだわって飼育された最高レベルの牛肉。
（乙守牛の読み方は、「おともりぎゅう」です）
乙守牛は、誕生から出荷までの約900日間、宮崎県の桜花牧場で愛情をたっぷり受け、大事に大事に育てられたお肉なんだとか。
血統配合は、きめ細かな霜降りが特徴の宮崎県産の種雄牛だけに限り、個体別管理を徹底しているそうです。さらに、旨みと脂身を引き立てるべくオリジナルの飼料を配合することで、健康で美味しく、安全な和牛を実現！
乙守牛は、安全と美味しさにこだわった和牛なんですね！
乙守牛を生み出している桜花牧場のウェブサイトも拝見しましたが、想像していたよりお若い世代の方々が業務に携わっているようです。どうかスタッフの方々も健康に気を付けて頑張っていただきたい・・！
宮崎のブランド和牛・乙守牛をステーキにして食べてみた
乙守牛はこんなパッケージで届きました。
木目調？の黒いパッケージですが、この中に上等の和牛が入ってるんだ・・・！という期待感から、木目ではなく霜降りに見えてきました。大丈夫でしょうか、私・・・。
それでは早速オープンしましょう。
オーーープン！！！
見てください、この貫禄。
牛肉に「貫禄」なんて言葉を使ったのは初めてかもしれない・・・。
もう少しよく見えるように、こちらの画像もどうぞ！！
私のショボい写真では伝わらないかもしれませんが、ものすごいオーラと貫禄を感じたのです。
これは、絶対美味しいに違いない、そう確信いたしました。
それでは、気合いを入れて調理をいたしましょうーーー！
数年前はかなり頻繁にステーキを焼いていたのですが、ここ数年は頻度が下がっていたので少々不安です。うまく焼けるかしら。
でも、せっかくの乙守牛なので、覚悟を決めて焼いていきます。
１．牛肉の表面に塩を振る
塩が溶けてくると、牛肉の表面がキラキラ輝いて、それはそれは美しいものでした。
その様子をうまく写真で表現できないのが辛い・・・
でもこの時点で既にすごく美味しそうで、小躍りしちゃいそうなほどです。
２．牛肉を焼く
まずはスライスしたニンニクをジュ～～っと焼き、
香りが立ったらニンニクを取り除いてから牛肉を焼きました♡
牛肉は、表面に汗をかいてきたらひっくり返します。火加減は強火で。
牛肉を両面焼いた後は、アルミホイルに包み5分ほど休ませました。
３．できあがり
今回の付け合わせは人参グラッセとポテトのサラダ。
人参グラッセはレストランみたいな味にできて、思わず自画自賛。
でも、今回の主役である乙守牛の美味しさには到底かないませんでしたよ！
私、牛肉は中が赤すぎるのは苦手なので、ほぼウェルダンの状態にしたんです。
普通の牛モモ肉の場合、ここまで焼くとお肉がそれなりに硬くなってしまうのですが、この乙守牛は全然違いました！！
ナイフを入れた瞬間も、お肉を噛んだ瞬間も、いちいち「うわっ！」と声を上げたくなるほど柔らかかったんです。本当にウェルダンか？と思うほど柔らかく、そして牛肉の旨味がとにかく濃厚。
とにかく「旨味」しか存在しない感じ。
脂も美味しく、永遠に食べ続けられる・・・と思いました♡
本当は、お肉をカットしたところなども画像に残しておきたかったのですが、あまりに美味しくて食べる手を止めることができず。
大袈裟なようですが、私の好みドンピシャでした。
乙守牛は、良い意味でクセがなく食べやすい牛肉なので、万人受けするお味だと思います。
脂の味が美味しかったです。
濃厚なのにくどくない！
乙守牛はふるさと納税がおすすめ
宮崎県のブランド和牛、乙守牛の入手法ですが、ふるさと納税がおすすめです。
楽天市場、ヤフーショッピング経由でふるさと納税できるので、両方載せておきますね。
乙守牛モモステーキ
私が今回記事にしたのは、こちらの乙守牛モモステーキでした。
モモ肉なのにこんなに柔らかく滑らかなのか！と衝撃を受けた一品。
乙守牛ロースステーキ
ロースステーキも食べましたが、大変美味です。
（文句なしの美味しさ！）
特別な週末や記念日などにおすすめです。
まとめ｜宮崎のブランド和牛「乙守牛」が美味しすぎた
今回は、感激するほど美味しかった宮崎のブランド和牛「乙守牛」について書いてみました。
乙守牛は、ロースもモモも絶品でしたよ！
でも、モモ肉のあの柔らかさが私には衝撃でした。
毎週末、乙守牛を食べられるようライター業がんばらなきゃ。
コメント