ほうれん草といえば、寒い季節に甘みが増しておいしくなる冬野菜の代表格ですよね。そんな冬にぴったりのほうれん草として注目されているのが 「寒兵衛（かんべえ）」 です。
寒兵衛は タキイ種苗が2021年に発表した新しいほうれん草の品種 で、寒さに強く、軸割れしにくいという特徴を持っています。そのため、冬の低温下でも品質を落とさずに収穫できる優れもの！
今回は、そんな寒兵衛の特徴や味、栄養価、さらにおすすめの食べ方まで詳しくご紹介していきます。「おいしい冬のほうれん草を味わいたい！」という方は、ぜひチェックしてくださいね。
寒兵衛とはどんなほうれん草？
タキイ種苗が生んだ新しいほうれん草
寒兵衛は タキイ種苗が2021年に発表した新品種 のほうれん草です。
寒さに強く、品質が安定していることから、冬の露地栽培にも適しています。
寒さに強く、軸割れしにくいのが特徴
寒兵衛は 在ほ性（ざいほせい） に優れており、低温下でも育ちやすい品種です。
特に 軸割れしにくい ため、寒い時期でも品質を落とさずに収穫できるのが強みです。
収穫適期が広くて栽培しやすい
寒兵衛は 収穫適期が広い のも特徴のひとつ。
収穫できる期間が長いので、農家にとっても扱いやすい品種といえます。
ほうれん草 寒兵衛の味と栄養価
冬の寒さで甘みがアップするほうれん草
寒い季節に育つほうれん草は 寒さに耐えようとすることで甘みが増す と言われています。
寒兵衛もその例にもれず、冬場に収穫されると甘みがしっかり感じられるのが特徴です。
寒兵衛は、しっかりした甘さのほうれん草が好きな方におすすめ！
栄養満点！寒兵衛に含まれる成分とは？
ほうれん草は 鉄分が豊富 な野菜として知られていますが、寒兵衛も例外ではありません。
さらに、鉄分の吸収を助ける ビタミンC も多く含まれています。
その他にも、以下の栄養素が豊富に含まれています。
- カロテン（抗酸化作用があり、肌や目の健康をサポート）
- ビタミンB1・B2（エネルギー代謝を助ける）
- 葉酸（貧血予防や妊婦さんにもおすすめ）
- ビタミンK（血液凝固や骨の健康をサポート）
- 食物繊維（腸内環境を整える）
鉄分の吸収をアップさせる食べ方
ほうれん草に含まれる 鉄分は「非ヘム鉄」という種類で、動物性の鉄分よりも吸収率が低めです。
しかし、 ビタミンCと一緒に摂ることで吸収率がアップ！
例えば、レモン汁をかけたり、トマトと一緒に食べるのもおすすめです。
寒兵衛のおすすめの食べ方
シンプルにおひたしで味わう
寒兵衛の甘みをしっかり味わいたいなら、まずは おひたし がおすすめ。
茹でて醤油やポン酢をかけるだけで、寒兵衛の自然な甘みを堪能できます。
ほうれん草と相性抜群！常夜鍋
ほうれん草をたっぷり食べたいなら 常夜鍋 もぴったり。
常夜鍋とは、豚肉とほうれん草を煮てポン酢で食べるシンプルな鍋料理です。
ほうれん草の甘みと豚肉の旨みが絶妙にマッチします！
ソテーやスムージーにも活用できる
寒兵衛は炒め物にも最適！
ベーコンと一緒にソテー すれば、ビタミンCと鉄分が一緒に摂れて栄養バランスもバッチリ。
また、 スムージー にしても美味しくいただけます。
バナナやリンゴと一緒にミキサーにかければ、甘くて飲みやすいグリーンスムージーの完成です。
ほうれん草 寒兵衛 Q&A
Q1. 寒兵衛はどこで買えるの？
A. 寒兵衛はまだ比較的新しい品種なので、スーパーではあまり見かけないかもしれません。
ネット通販や産直市場で取り扱いがあることが多いので、探してみてください。
Q2. 寒兵衛は普通のほうれん草と何が違うの？
A. 最大の違いは 寒さに強く、甘みが強いこと です。
また、軸割れしにくいため、冬でも品質が安定しているのが特徴です。
まとめ：甘いほうれん草 寒兵衛はおいしい！
寒兵衛は タキイ種苗が開発した寒さに強い新しいほうれん草 で、冬の低温下でも美味しく育つ品種です。甘みが強く、栄養価も高いため、寒い季節にぴったりの野菜といえます。
おひたしや常夜鍋など、シンプルな料理で寒兵衛の甘さを楽しんでみてくださいね！
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