みなさん、「根ニラ」という野菜をご存知でしょうか？
普通のニラとは違い、根っこの部分を食べるちょっと珍しい野菜なんです。
特に冬場にしか出回らない希少な食材で、炒め物や天ぷらにすると絶品！
最近はメディアでも取り上げられ、じわじわと人気が広がっています。
この記事では、根ニラの旬や特徴、美味しい食べ方、さらにはどこで購入できるのかまで詳しくご紹介します。
根ニラとは？基本情報
まずは、根ニラの基本情報から紹介するよー。
今回の記事は写真が少ないのがアレだね・・・
うぅぅ。。。すまぬ。
根ニラの特徴と原産地
根ニラは、ミャンマーを原産とする香味野菜で、インド、スリランカ、ブータン、中国南西部（四川省、チベット、雲南省）などの標高の高い地域に自生しています。通常のニラとは異なり、青芽が数センチ伸びた段階で収穫し、主に根の部分を食べるのが特徴です。
この根の部分はシャキシャキとした食感で、ほんのり甘みと香ばしさが感じられます。また、油との相性が抜群で、炒め物や天ぷらにするとより旨味が引き立ちます。
根ニラの旬はいつ？
根ニラの旬は11月から4月頃。
冬場にしか出回らないため、まさに季節限定の味覚です。
寒い時期に栄養をたっぷり蓄えた根ニラは、味が濃く、しっかりとした風味を楽しめます。
日本では長野県が主な産地となっており、冬の時期に地元の市場や直売所で新鮮な根ニラが並ぶ光景が見られます。
日本での根ニラの生産と活用
長野県では、根ニラの栽培が盛んに行われており、地元の学校給食にもラーメンの具材として取り入れられるほど親しまれています。（地元の学生、羨ましいですね）
最近では、テレビや雑誌などのメディアでも紹介されることが増え、全国的な知名度も上がっています。
人気出そうー。
根ニラの美味しい食べ方
天ぷらやかき揚げでサクサク食感を楽しむ
根ニラは、揚げることでさらに甘みと香ばしさが増します。
特に天ぷらやかき揚げにすると、外はサクサク、中はシャキシャキの絶妙な食感を楽しめます。
簡単な天ぷらレシピ
- 根ニラを適当な長さに切る
- 天ぷら粉を冷水で溶き、根ニラをくぐらせる
- 180℃の油でカラッと揚げる
- 塩をふって召し上がれ！
炒め物で旨味を引き出す
根ニラは油との相性が良いので、炒め物にもぴったり！
豚肉やベーコンと一緒に炒めると、根ニラの甘みと肉の旨味が絶妙に絡み合います。
おすすめレシピ：根ニラと豚バラの炒め物
- 根ニラ（適量）
- 豚バラ肉（100g）
- 醤油（大さじ1）
- 酒（大さじ1）
- ごま油（適量）
- 塩・こしょう（少々）
作り方
- フライパンにごま油を熱し、豚バラ肉を炒める
- 根ニラを加え、強火でサッと炒める
- 醤油と酒を回し入れ、塩・こしょうで味を調える
- お皿に盛って完成！
根ニラの豚バラ巻き
根ニラのシャキシャキ食感を活かした「豚バラ巻き」も絶品！豚バラ肉で巻くことで、ジューシーさと香ばしさが加わります。
作り方
- 根ニラを5cmほどの長さに切る
- 豚バラ肉を巻き、軽く塩・こしょうをふる
- フライパンで焼き、醤油とみりんで味付けする
- 焼き色がついたら完成！
根ニラの販売店・購入方法
根ニラってどこに売ってるんだろう？！
以下の情報をチェックしてみてね！
通販もあるよ。
根ニラを実店舗で購入する
根ニラは長野県を中心に栽培されており、以下の店舗で購入できます。
- たてしな自由農園茅野店・原村店（長野県）
- 上原農園直売所(無人販売) （諏訪市）
- JA直売所 夢マーケット（長野県内のJA直売所）
- 道の駅 小坂田公園（長野県塩尻市）
旬の時期には、地元の市場やスーパーでも販売されることがあります。
根ニラを栽培している上原農園のHPもチェックしてみてくださいね。
根ニラをネット通販・ふるさと納税でお取り寄せする
「近くに売っていない……」という方でも大丈夫！根ニラはネット通販でもお取り寄せ可能です。
楽天市場などのオンラインショップで販売されることがあり、旬の時期には産地直送の新鮮な根ニラを手に入れることができます。
楽天市場
ふるさと納税
根ニラ Q&A
Q1. 根ニラと普通のニラの違いは？ A. 普通のニラは葉の部分を食べますが、根ニラは根の部分を食べるのが特徴です。シャキシャキした食感とほのかな甘みが魅力です。
Q2. 保存方法は？ A. 根ニラは乾燥しやすいので、新聞紙に包んで冷蔵庫の野菜室で保存すると長持ちします。早めに食べるのがおすすめです。
Q3. どんな料理に合う？ A. 炒め物、天ぷら、豚バラ巻きなど、油と相性の良い料理にぴったりです。ラーメンのトッピングにするのも◎。
まとめ
根ニラは、冬の時期にしか味わえない希少な野菜で、そのシャキシャキとした食感と甘みが特徴です。炒め物や天ぷらなど、さまざまな料理に活用できる万能食材として注目されています。
長野県の直売所やネット通販で購入できるので、気になった方はぜひ試してみてください。冬の味覚「根ニラ」を楽しんでみませんか？
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