岐阜県で生まれたお米「龍の瞳」を知っていますか？
「龍の瞳」は一粒が大きく、他のお米とは一線を画す魅力を持っているのが特徴。
また全国の食味コンテストで最優秀賞を何度も受賞している「間違いなく美味しいお米」です。
そんな「龍の瞳」から作られる日本酒「龍の瞳 純米大吟醸」もまた、同様にその特性を活かした上質な味わいを提供しています。
この記事では、龍の瞳の特徴や味、さらにそれを使用した日本酒について詳しく紹介していきます。
今、お米を切らしているArareが紹介します。泣
岐阜県産のお米 龍の瞳とは？
全国の食味コンテストで最優秀賞を何度も受賞している岐阜県産のお米「龍の瞳」。
どんなお米か、詳しく解説していきますね。
粒が大きい！龍の瞳の特徴
岐阜県で開発された「龍の瞳」は、一般的なお米よりも粒が大きく、艶やかな輝きを持っているのが特徴。
なんと、通常のコシヒカリの約1.5倍の大きさがあり、一粒一粒がしっかりとした存在感を感じさせるほどです。そのため、炊き上がりはふっくらとし、見た目からして高級感があります。
お米一粒食べるだけでも美味しさを実感できそうですよね。
「一粒が大きい」という点と、「龍の瞳」という名前の読み方から、
一粒万倍を思い出しました。縁起良さそうなイメージ♡
龍の瞳の味と食感
龍の瞳は、甘みと粘りが強く、もちもちとした食感が特徴です。
噛むほどに甘さが広がり、口の中で豊かな味わいが楽しめます。
日本のお米はどれも美味しいですが、
龍の瞳のモチモチ食感と優しい甘味は一度食べるとクセになるはず。
さらに、龍の瞳のもう1つの特徴は、時間が経っても美味しいという点。
甘み・粘りが強い龍の瞳は、冷めても美味しさが保たれるため、お弁当やおにぎりにも最適です。
その上質な風味から、特別な料理や行事に使われることが多く、岐阜県外でもその人気が高まっています。
龍の瞳の栽培方法と生産地
岐阜県の自然豊かな土地で栽培される龍の瞳は、厳しい管理のもとで育てられています。
・使用する農薬は岐阜県の農薬基準の約3分の1程度のみ
・肥料は独自のマグネシウム・カルシウム資材(元肥と追肥)を使用
農薬を大幅に抑えているため、肥料も控えなければならないという難しい条件で栽培されている龍の瞳。それゆえ大量生産はできませんが、安全面と美味しさは別格！！
龍の瞳はブランド名！実際の品種名は「いのちの壱」
「龍の瞳」「龍の瞳」と紹介して来ましたが、実はこれはブランド名なんだそうです。
実際の品種名は「いのちの壱」という名前なんだとか。
ぜひ、「龍の瞳」という通称名とともに、「いのちの壱」という名前も覚えておいてください。
龍の瞳 純米大吟醸とは？
龍の瞳と日本酒の相性
龍の瞳は、お米の品質が高いため、そのまま食べるだけでなく、日本酒にも最適です。
特に、純米大吟醸のような高精白の酒造りにおいて、龍の瞳の大きな粒が精米しやすく、上品な香りと深い味わいを引き出します。
そのため、龍の瞳を使った日本酒は特別な存在として評価されています。
龍の瞳 純米大吟醸の特徴
龍の瞳 純米大吟醸は、非常に手間をかけて作られる高級酒で、米の旨みを最大限に引き出す製法が取られています。精米歩合が50%以下まで磨かれた龍の瞳から作られるこの日本酒は、雑味がなく、クリアで繊細な味わいが特徴です。また、フルーティーな香りが漂い、飲みやすさも兼ね備えています。
栽培には高度な技術が求められ、米作りに適した気候と水源が整った環境で生産されています。特に、清流長良川の水が美味しいお米を育む要因の一つとされています。
龍の瞳 純米大吟醸の味と香り
龍の瞳 純米大吟醸は、軽やかながらも深みのある味わいが特徴です。口に含むと、米本来の甘さと旨味が広がり、後味もスッキリとしています。
また、フルーティーな香りが鼻を抜けるため、飲むたびに香りと味の調和を楽しめます。この日本酒は、特に和食との相性が良く、魚料理や軽めのつまみと一緒に楽しむのがおすすめです。
Q&A
龍の瞳はどこで購入できますか？
岐阜県内の専門店やオンラインショップで購入可能です。また、日本各地の高級食材を扱うお店でも取り扱いが増えています。
龍の瞳 純米大吟醸はどのような場面で楽しむのが良いですか？
特別な食事やお祝いの席で、贅沢なひとときを楽しむのに最適です。上品な香りと味わいが、料理を一層引き立ててくれます。
まとめ
龍の瞳は、岐阜県が誇る特別なお米であり、その豊かな味わいと美しい見た目が多くの人々に愛されています。さらに、龍の瞳から作られた純米大吟醸は、日本酒ファンにも高い評価を受けており、特別な瞬間にぴったりの一杯です。
岐阜県の自然の恵みが詰まったこのお米と日本酒を、ぜひ一度味わってみてください。
コメント