シルクスイート！焼き芋にすると超高糖度！甘々ねっとり食感に感激

「シルクスイート」というさつまいも、聞いたことありますか？

最近、スーパーや直売所でもよく見かけるようになりました。この名前、なんだかスイーツみたいで美味しそうですよね。でも「どんな味？」「本当に甘いの？」と疑問に思う方も多いのではないでしょうか。

この記事では、シルクスイートの糖度や食感について詳しく解説していきます。
さらに、焼き芋やスイーツとしての魅力も紹介しますので、ぜひ最後まで読んでみてください！

シルクスイートが話題になった頃、私はまだ空港で地上係員として働いていました。
繊維が豊富でヘルシー、なのに甘くてスイーツみたいな焼き芋は、
美意識の高い同僚の間でも、大人気でした。みんなげんきかなあ。

シルクスイートってどんなさつまいも？

シルクスイートは、2012年に品種登録された比較的新しいさつまいもです。
名前の由来は、「シルクのように滑らかな食感」と「スイートな甘さ」を持っていることから名付けられました。主に関東地方を中心に栽培されており、秋から冬にかけて市場に多く出回ります。

見た目は濃い紫色の皮に、クリーム色の中身が特徴的。
焼くとしっとりとした黄金色になり、食欲をそそるビジュアルです。

さつまいもの甘さを測る指標の一つが「糖度」。
シルクスイートは生のままだと8度程度ですが、焼き芋にすると糖度が40度以上にもなると言われています！
これは果物で言うと、メロンやマンゴーに匹敵する甘さです。

特に焼くことでデンプンが糖に変わり、甘さがさらに引き立つんですね。
ホクホク系のさつまいもよりも、甘さをしっかり楽しみたい人にぴったりだと言えるでしょう。

はいはい、それ私ね！

シルクスイートの最大の特徴は、その「ねっとり感」。
名前の通り、シルクのように滑らかでクリーミーな食感が楽しめます。焼き芋にすると蜜が染み出るほどジューシーで、口に入れた瞬間にとろけるような甘さと質感が広がります。

ホクホク感を楽しむ従来のさつまいもとは違い、スイートポテトのような濃厚な食感を味わえるのがシルクスイートの魅力です。

シルクスイートの美味しさを最大限に引き出すには、やっぱり焼き芋がおすすめ！
じっくりと低温で焼くことで、デンプンが糖に変わり、甘さがぐんと引き立ちます。
トースターやオーブンで簡単に作れるので、自宅でも気軽に楽しめますよ。

シルクスイートはスイートポテトやタルトなどのお菓子作りにもぴったり。
もともと甘さが強いので、砂糖を控えて素材の味を活かしたスイーツが作れます。

特に、ねっとり感がスイーツにマッチし、プロ顔負けのデザートが仕上がります。

写真ひどくて申し訳ないんですが、上の写真はある夜に私が食べていた焼き芋＆バニラアイスの組み合わせ。焼き芋とバニラアイスを組み合わせるだけで、とんでもない美味しさになるのでやったことがない方はぜひ。

Q
シルクスイートはどこで買えますか？

スーパーや直売所、ネット通販などで購入できます。秋から冬が旬なので、この時期を狙うと良いでしょう。

冷凍焼き芋のおすすめはこちら

楽天で購入

生のシルクスイートのおすすめはこちら

シルクスイートは、じっくり焼き芋にすると糖度40度という驚きの甘さと、シルクのような滑らかさを持つさつまいもです。焼き芋にすると、そのねっとり感と濃厚な甘さが際立ち、まるでスイーツを食べているかのような満足感を味わえます。

スイーツ作りにも最適で、多くの料理に応用できる万能な品種です。

さつまいもの新しい楽しみ方を探している人は、ぜひこのシルクスイートを試してみてください！